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Affichage des articles du août, 2018

Des St Chinian qui détonnent!!!

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Domaine CATHALA Pourquoi cet attrait soudain pour un domaine en Saint Chinian? Ces vins que l'on pouvait s'offrir pour seulement 3 € la bouteille il y a encore 15 ans... Les terres n'ont pas changé, les cépages si peu, mais les hommes, eux, ont su évoluer. La nouvelle génération comme ailleurs à compris l'intérêt d'une vinification maitrisée, d'une viticulture saine et raisonnée. Elle est aujourd'hui en possession d'un des trésors de l'Hérault. Le Domaine Cathala, c'est une famille où l'on cultive six hectares (c'est bien assez!) sur la commune de Cessenon/Orb . Le patriarche amenait comme souvent à l'époque les raisins à la coopérative, jusqu'à ce que les deux garçons viennent se mêler de ses affaires. Mais revenons à l'appellation, pourquoi ce coup de projecteur sur Saint Chinian. Ce qui nous connaissent vont vite le comprendre. Le triptyque magique : Cépage, Climat, Terroir y est superbe . Des vieux cépages (grenache, syra…